Analys

Mat med citrus

Syrliga och vitaminstinna. Som tur är bjuder årets kalla månader ljuspunkter i form av hög-säsong för citrus. Här serverar vi några fräscha recept att berika dig med. Vintips: Mikael Mölstad

Under strecket
Publicerad
Nigellas långstekta kyckling. Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda.

Nigellas långstekta kyckling. Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda.

Foto: JUREK HOLZER
Citronkyckling med basilika. Mycket enkel kycklingrätt.

Citronkyckling med basilika. Mycket enkel kycklingrätt.

Foto: JUREK HOLZER
En riktig retrorätt  som alltid går hem. + superlätt att göra.

En riktig retrorätt som alltid går hem. + superlätt att göra.

En saftig och mjuk kaka med härlig citronsmak.

En saftig och mjuk kaka med härlig citronsmak.

Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
MALIN HOELSTAD
Foto: MALIN HOELSTAD
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
MARTIN SKREDSVIK
Foto: MARTIN SKREDSVIK
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
DAVID LOFTUS OCH CHRIS TERRY
Foto: DAVID LOFTUS OCH CHRIS TERRY
MALIN HOELSTAD
Foto: MALIN HOELSTAD
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
KATJA KRISTOFERSON
Foto: KATJA KRISTOFERSON
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
Annons
Nigellas långstekta kyckling. Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda.

Nigellas långstekta kyckling. Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda.

Foto: JUREK HOLZER
Citronkyckling med basilika. Mycket enkel kycklingrätt.

Citronkyckling med basilika. Mycket enkel kycklingrätt.

Foto: JUREK HOLZER
En riktig retrorätt  som alltid går hem. + superlätt att göra.

En riktig retrorätt som alltid går hem. + superlätt att göra.

En saftig och mjuk kaka med härlig citronsmak.

En saftig och mjuk kaka med härlig citronsmak.

Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
1/4
Nigellas långstekta kyckling. Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda.

Nigellas långstekta kyckling. Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda.

Foto: JUREK HOLZER
2/4
Citronkyckling med basilika. Mycket enkel kycklingrätt.

Citronkyckling med basilika. Mycket enkel kycklingrätt.

Foto: JUREK HOLZER
3/4
En riktig retrorätt  som alltid går hem. + superlätt att göra.

En riktig retrorätt som alltid går hem. + superlätt att göra.

4/4
En saftig och mjuk kaka med härlig citronsmak.

En saftig och mjuk kaka med härlig citronsmak.

Foto: JUREK HOLZER

FRISKT

Foto: JUREK HOLZER

Citron Fourré

En riktig retrorätt till förrätt som alltid går hem. Superlätt att göra och rolig att bjuda på.
Till receptet

Vintips: Petit Chablis Domaine Sainte Claire, 99:-, Chablis, Frankrike, 5588.

Foto: JUREK HOLZER

Nigellas långstekta kyckling

Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Den tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda och sköter sig själv i ugnen.
Till receptet.

Vintips: Domaine du Pré Baron Sauvignon Blanc, 89:-, Touraine, Loire, Frankrike, 2712.

Foto: JUREK HOLZER
Annons
Annons
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
MALIN HOELSTAD
Foto: MALIN HOELSTAD

Citronkyckling

En riktig söndagsmiddag du kan bjuda hela familjen på.
Till receptet

Foto: JUREK HOLZER

Gulasch med citron

Klassisk gulasch har fått smak av citron som piffar till den värmande och närande soppan.
Till receptet.

Foto: JUREK HOLZER

Citronkyckling med gult linsris och tahinisås

En färgsprakande festmiddag med inspiration från Mellanöstern.
Till receptet

Foto: JUREK HOLZER

Kycklingbollar med citron och salvia

En rätt med klassisk medelhavssmak. Med kyckling känns det lite exklusivare än med vanlig köttfärs.
Till receptet.

Foto: MALIN HOELSTAD
Annons
Annons
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
MARTIN SKREDSVIK
Foto: MARTIN SKREDSVIK
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER

Apelsin- och koriandermarinerade räkor

Med grönsaksnudlar. Syrligt och gott.
Till receptet

Foto: JUREK HOLZER

Citronkyckling med basilika

Mycket enkel kycklingrätt som smakar gott med färsk pasta.
Till receptet

Foto: MARTIN SKREDSVIK

Krabbplättar med citron- och vitlöksås

Servera med den kalla såsen, en fräsch grön sallad och lite bröd.
Till receptet

Foto: JUREK HOLZER

Risoni med citron, parmesan och rucola

Risoni är risformad pasta som passar i en sallad. Citron, parmesan och rucola är en oslagbar kombination.
Till recepet.

Foto: JUREK HOLZER

Fyllda melonskålar med kycklingsallad, avokado och citron

Det ser läckert ut att servera salladen i melonskal. Dessutom blir det mindre tråkig disk.
Till receptet

Annons
Annons
DAVID LOFTUS OCH CHRIS TERRY
Foto: DAVID LOFTUS OCH CHRIS TERRY
MALIN HOELSTAD
Foto: MALIN HOELSTAD
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
KATJA KRISTOFERSON
Foto: KATJA KRISTOFERSON
JUREK HOLZER
Foto: JUREK HOLZER
Foto: DAVID LOFTUS OCH CHRIS TERRY

Jamie Olivers citronsorbet

Servera som den är i en skål eller i glas men den blir också urläcker tillsammans med en sås på mixade hallon.
Till receptet

Foto: MALIN HOELSTAD

Citruskaka med maräng

Servera gärna den här kakan med hallon och vaniljglass.
Till receptet

Foto: JUREK HOLZER

Citronkaka

En saftig och mjuk kaka med härlig citronsmak.
Till receptet

Vintips: Nivole, 69:-, Piemonte, Italien, 7787, 375 ml.

Foto: KATJA KRISTOFERSON

Citrusbullar

”Det här är en variant på bullar som är lite syrliga, prova gärna att byta ut citron och lime mot andra citrusfrukter!”
Till receptet.

Foto: JUREK HOLZER

Farmor Esters citrondricka

En perfekt måltidsdryck.

2 citroner, ekologiska

25 g citronsyra

5 dl socker

1 liter kokande vatten

20 minuter + 1 dygn på sval plats

Så gör du

1. Tvätta citronerna och skiva tunt. Lägg citronskivor, citronsyra och socker i en stor kastrull och slå på det kokande vattnet. Låt svalna, lägg på lock oc ställ kastrullen att dra på en sval plats i 1 dygn.

2. Sila av citronerna och häll upp på flaska.

  1. Drycken är ett koncentrat som vid serveringen späds med vatten efter smak, som saft.
Annons
Annons
Annons
Annons
Annons