Till SvD.se
SvD Perfect Guide
Mat & dryck

Calle Carboni: ”Frågar efter salta viner på Systembolaget”

Krogprofilen Calle Carboni är svag för italienska viner, matchar kronärtskocka med pinot noir och ger gärna en korkskruv i gå bort-present.

Text: Pär Strömberg - 26 augusti 2021
Annons

Du ska på fest och vill ta med något i sista minuten från Systembolaget,
vad väljer du?
– Först och främst skulle jag köpa deras korkskruv i kyparmodell, det är fortfarande förvånansvärt många som inte har en bra öppnare hemma. Sen skulle jag köpa en campari eftersom den kan göra nästan alla halvdana vitviner goda om man bara adderar några centiliter. Funkar även på mousserande.

Vad dricker du och din älskade när ni har en romantisk middag ihop?
– Vi dricker vin, ofta något torrt vitt. Maria älskar albariño, och senast vi var på Torpedverkstan smakade vi en Leirana Finca Genoveva Albariño som hade en underbar sälta. Sedan dess har jag frågat efter salta viner på Systembolaget, det är många där som trott att jag har tappat förståndet.