Brist på mineraler i svensk brödsäd

Sedan 1960-talet har halten av järn i svenska höstvetekärnor i brödsäd minskat med 50 procent. Nu varnar forskare för att människor inte får i sig tillräckligt mycket mineraler.

Under strecket
TT
Publicerad
Annons

– Personligen är jag helt säker på att en stor del av svenska folket lider av mineralbrist. För en person som inte idrottar går det inte att täcka behovet med en vanlig kost utan att få i sig alldeles för mycket kalorier, säger Holger Kirchman, professor vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU), till Svenska Dagbladet.

Han får medhåll av professor Åke Bruce på Livsmedelsverket, som anser att växtförädlingen borde inriktas på näringsinnehållet.

Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons