Bitter strid om rätten till Raclette

Under strecket
Publicerad
Annons

Le Solliat, SvD
Det ryker från stora mässingsfat i det lilla ostysteriet, och utanför de immiga fönstren faller snön i tunga flingor över alpdalen. Idylliskt så det förslår. Men nej, livet i ostlandet Schweiz är allt annat än fridfullt. Här rasar nämligen slaget om racletteosten.

Ostystaren Rodolphe Gosteli tar emot på gårdsplanen, klädd i vita snickarbyxor och vita gummistövlar. Han är på gott humör. Julfriden har sänkt sig över byn i Vallée du Joux i schweiziska kantonen Vaud. Den glitterbehängda kyldisken i familjens ostbutik har nästan tömts på ostar inför helgerna. Nu ystar man för våren.

Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons