Till SvD.se
SvD Perfect Guide
Mat & dryck

”Allt blir underbart med szechuanpeppar”

Frederik Zäll är gitarrist i popbandet Eskobar och driver krogen Zäll’s Smokehouse i Åkersberga. Han är aktuell med kokboken ”Frederik Zäll’s bästa grill”.
Frederik Zäll är gitarrist i popbandet Eskobar och driver krogen Zäll’s Smokehouse i Åkersberga. Han är aktuell med kokboken ”Frederik Zäll’s bästa grill”.

Krögaren Frederik Zäll underskattar aldrig fläskkarré, minns en magisk morgon i Texas och älskar småkrogarna i Osaka.

Text: Mari Janson - 14 maj 2021
Annons

Vilken Stockholmskrog besöker du oftast?
– Restaurang Folkparken på Sveavägen. Avslappnad och skön stämning. Det känns gediget och välkomnande!

Ditt livs mest minnesvärda måltid?
– Jag skulle fotografera soluppgången över Twin Elm Ranch i Texas och medan solen gick upp anade jag doften av barbecue. Mycket riktigt – John som bodde i en husvagn en bit bort höll på med ”over night brisket”. Det slutade med att han och jag åt nygrillat och pratade om livet.