Sju missuppfattningar om ”det vita giftet”
Socker är inte så farligt för hälsan som många tror. Att njuta måttfullt av sötsaker kan tvärtom vara mer hälsosamt än att avstå.
Dietisten Sara Ask låter forskningen nyansera bilden av ”det vita giftet”. I boken ”Bli vän med sockret” (Mondial) ifrågasätter hon den sockerskräck som spridits de senaste åren. Här är sju vanliga påståenden om socker som inte håller vetenskapligt:
Sanningshalt: Nej, stämmer troligen inte. Akut lågt blodsocker drabbar inte friska personer. Generellt regleras blodsockret inom ett ganska snävt intervall. Det är lätt att tro att blodsockernivåerna stiger ju mer socker man äter och att de åker berg- och dalbana under dagens lopp. Inte ens vid fasta sjunker det särskilt mycket. Kroppen har flera olika mekanismer som kan höja blodsockret för att hjärnans blodförsörjning inte ska äventyras. Så när du tänker att du bara måste äta en chokladbit vid 15.30-tiden, skyll inte på blodsockret.