”Glass var en misshandlad produkt under en lång tid”
Naturliga råvaror och smaker i säsong – nu har hantverksglassen fått rejält fäste i Sverige. SvD Mat&resor tog en gelato med några av glassmästarna.
Sara Berg
Publicerad
Efter att ha bott några år i Milano började det svensk-italienska paret Hanna och Angelo Scarfò fantisera om att ta den italienska glasskulturen till Sverige.
– Det finns så mycket bra glass i Italien och vi ville se om det gick att göra traditionell, italiensk gelato på svenska råvaror, säger Hanna Scarfò.
Laddar…