Gårdsbutiker som är värda en dagsutflykt
Nyskördat, naturnära – och väldigt gott. SvD Mat & dryck guidar till gårdsbutikerna med det lilla extra, på utflyktsavstånd från Stockholm.
Finputsat, finstyckat viltkött från Sörmland. Svårare än så är det inte att sammanfatta vad som väntar i gårdsbutiken Vilt i Vrena utanför Nyköping. Kunskapen som gömmer sig bakom verksamheten förtjänar däremot en hel uppsats. Grundaren Christer Olofsson har en livslång passion för jakt och var på 80-talet först i Sverige med att sälja kryddor och örter i kruka. Passionen för naturliga råvaror, smaker och tillagningstekniker ligger till grund för allt i den lilla butiken. Där det bland annat går att provsmaka och handla rökt älg, dovhjortsfilé, vildandsbröst och viltkorvar efter eget recept. Christers tips och allmänna generositet kommer på köpet.
Lilla Stentorp, Vrena, vrenaviltslakteri.se