RecensionKrogguiden
Till slut händer något – äntligen – i munnen
Petri serverar en finstämd avsmakningsmeny i elegant miljö. Här finns kunskap och ambition men SvD Krogguiden hade önskat att man vågat ta ut svängarna mer.
Linsblini med ostronört framför kastanjetartelett med rovor och lök – två av Petris tio serveringar vid SvD Krogguidens besök.
Havskräfta och jordärtskocka.
Det är i en stjärnbeströdd lokal som kocken Petter Nilsson valt att öppna sin första egna restaurang. Här på Kommendörsgatan 16 låg den ambitiösa och naturnära stjärnkrogen Volt fram till årsskiftet 2020. Just ambitiöst och naturnära kan även beskriva Petter Nilssons matlagning, men vi lägger till finstämd.
När vi kliver in genom dörrarna färdas vi några år tillbaka i tiden, till låt säga 2013. Här råder inte en uppsluppen postpandemistämning. I stället är det lite andäktigt, samtal med små bokstäver i den avskalat matsalen med en ljus och jordnära elegans.