Överläkaren: Så ska den viktiga frukosten se ut
En rejäl frukost ställer vår kroppsklocka och förbättrar ämnesomsättningen. Det är ett av resultaten i svensk-israelisk diabetesforskning som tyder på att mat påverkar oss olika beroende på när vi äter den. ”Frukostmålet är väldigt viktigt för hela dygnet”, säger professor Bo Ahrén.
Den perfekta frukosten enligt professor Bo Ahrén skulle exempelvis kunna bestå av ägg, fullkornsbröd med ost och tomat, yoghurt med bär och fröer. Illustration: Liv Widell
Professorerna Bo Ahrén och Maria Lennernäs Wiklund.
En balanserad frukost med fibrer och fullkorn, men som även innehåller protein från exempelvis ägg, sill eller det som forskarna själva använde i sina studier: vassle.
Så beskriver Bo Ahrén den perfekta frukosten. Han är överläkare, vice rektor på Lunds universitet och professor i klinisk metabol forskning.