”Burgare på bönor är långt mer klimatvänliga”

Femtio burgare gjorda av bönor påverkar klimatet lika mycket som en enda hamburgare gjord på nötkött. Det skriver docent Fredrik Hedenus i en replik.

Publicerad 2016-12-27 06:30

Annons

Peter Sylwans artikel om kött är ännu ett exempel där fromma förhoppningar ska göra kor klimatsmarta. Sylwan har rätt i att det binds in mer koldioxid i betesmark än i åkermark, och än mer i skogsmark. Så långt gott och väl.