Kommentar
Stora hotet kommer inte från salmonella
Utbrottet av salmonella i ägg är allvarligt, men det är oftast helt andra bakterier och råvaror som gör oss magsjuka. Förra året rapporterades över 5 000 fall orsakade av campylobakter som är vanligt i kyckling – en ökning för tredje året i rad.
Henrik Ennart
Publicerad
I januari har flera larm kommit om salmonella i ägg, senast i torsdags kväll. Det hör lyckligtvis till ovanligheterna. Den obligatoriska salmonellakontrollen är ett svenskt flaggskepp inom livsmedelshygien som gör det möjligt att fortfarande äta en Biff Rydberg med rå äggula. Men det är ett isolerat skydd – som många illasinnade bakterier lätt slinker förbi.