Ledarsidans guide till midsommarbuffén

Här har vi ett problem. För ”sill” var förr i tiden något som alla förstod precis vad det var. Men numera? Alla har sina recept och förslag. Ibland ska den läggas in enligt dansk modell, ibland enligt något gammal ärvt norrländsk recept. Än ska den vara klar, än grumlig. Än med de klassiska svenska smakerna, än med exotiska influenser. Den där enkla silltunnan som nästa halva befolkningen lät sig nöjas med, den finns inte mer.