Mästare vid bakbordet vill knåda degen själv

GODA BULLAR Christian Gustavsson är en som gärna både degar och jäser när han är ledig. Så mycket och bra att han utsetts till Årets hembagare av Hembakningsrådet. - Att baka är rena terapin för mig, säger han.

Publicerad
Annons

Surdegar är inget för Årets hembagare. När Christian Gustavsson bakar vill han ha snabbt resultat, inte hålla på och dutta i dagar innan brödet är klart. Det viktigaste är själva hantverket, knådningen och deghanteringen, tycker han.
Därför står också hushållsassistenten, priset som han nyligen fick av Hembakningsrådet, kvar i köksskåpet. Att använda degknådare eller andra köksmaskiner är inte hans grej. Han bakar för själva upplevelsen, att röra vid degen, dra in doften och känna konsistensen.

– Det är det som är trevligt, annars kunde jag lika gärna gå ut och köpa brödet.

Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons