Mannen bakom fiskfettet
För 38 år sedan landade professor Jørn Dyerberg med ett skakigt propellerplan på Grönland för att undersöka varför inuiterna hade så friska hjärtan. Resultatet blev världens första rapport om det hälsosamma fiskfettet som idag omsätter miljarder.
Henrik Ennart
Publicerad
Senast han räknade kom Jørn Dyerberg fram till att det publicerats mer än 4000 vetenskapliga studier om omega-3-fett.
–År 1971 var det lättare att räkna. Då var det bara vi, berättar han när SvD hälsar på i villan i Charlottenlund, en förstad till Köpenhamn.
Laddar…