Stjärnkocken: ”Det är sorgligt”
Stjärnkocken Carina Brydling tycker att det är sorgligt att matfusket breder ut sig i hennes bransch. Kollegan Leif Mannerström vill att krögarna ska bli ärligare.
– Kallar man det för hemlagade köttbullar ska de vara hemlagade, säger han till SvD.
Hannes Delling
Publicerad
SvD har i flera artiklar skrivit om Mats-Eric Nilssons nya bok Saltad nota, som avslöjar det utbredda fusket med råvaror i kafé- och restaurangbranschen. Det handlar om såser gjorda på pulver, frysta desserter och halvfabrikat fulla med e-nummer.
Carina Brydling, kokboksförfattare, krögare och före detta medlem i kocklandslaget, känner till det utbredda fusket.
Laddar…