Slår både ris och pasta i vitaminer
Näringsfysiologens bästa: Visste du att färskpotatis innehåller mindre kolhydrat än höstpotatis? Här är Linda Bakkmans uppskattade potatisguide i repris.
Linda Bakkman
Publicerad
Amandine, mandel eller King Edward? Färsk- eller höstpotatis, fast eller mjölig? Varianterna är, liksom tillagningsmöjligheterna, många. Potatisen har en lång tradition som ett av våra viktigaste livsmedel.
Trots sitta låga proteininnehåll toppar den populära knölen listan över mättnad i relation till energiinnehåll. Så länge den äts kokt. Andra beredningsformer (se tabell) ger avsevärt högre energiinnehåll och lägre mättnad.