Ingen fara äta rätt tillagat vildsvin
Majoriteten av svenska vildsvin bär på matförgiftningsbakterier. Regeringen vill samtidigt att mer vildsvinskött säljs.
Men vid korrekt slakthantering går det att undvika att köttet smittas.
Vildsvinsstammen växer och avskjutningen ökar – i fjol sköts över 100 000 vildsvin i Sverige. Men det är både krångligt och inte speciellt lönsamt att sälja vildsvinskött. Därför har regeringen gett Livsmedelsverket i uppdrag att komma med förslag på hur det ska bli enklare att sälja vildsvinskött.
Att äta vildsvinskött är inte helt riskfritt, om det hanteras på fel sätt. 60 procent av vildsvinen bär på matförgiftningsbakterier, visar en studie som veterinären och doktoranden Axel Sannö vid Sveriges lantbruksuniversitet genomfört och som Jaktjournalen var först med att rapportera om. Men det går att undvika att köttet blir smittat.