KommentarNäringsfysiologen
Slår lax, nötfärs – och är extremt rikt på kalcium
En ordentlig proteinkälla och rikligt med grönt är en bra utgångspunkt för näringsrika och mättande måltider. Men alla proteinkällor är inte likvärdiga.
Protein finns i det mesta. Även pastan, som vi tänker på som en kolhydratkälla, utgörs till 5–8 procent av protein när den väl landar på tallriken (pastans torrvikt före kokning består av 12–14 procent protein). Det kan jämföras med typiska proteinkällor som kött, fisk, fågel där proteinhalten uppgår till runt 20 procent.