Staden har USA:s enda äkta cuisine: ”Nedärvda recept”

Hippa Ace Hotels takbar ser ut över Central Business District. På franska matmarknaden finns restaurangbesökare i alla åldrar.
Hippa Ace Hotels takbar ser ut över Central Business District. På franska matmarknaden finns restaurangbesökare i alla åldrar. Foto: Christian Gustavsson

Enkel, kraftig och kryddstark mat är kännetecken för staden. Under sina 300 år har New Orleans utvecklat USA:s enda äkta cuisine. Men var är den bäst?

Publicerad
På Southern Food and Beverage Museum berättas sydstaternas mathistoria.

På Southern Food and Beverage Museum berättas sydstaternas mathistoria.

Foto: Christian Gustavsson
Kocken Susan Spicer på Rosedale visar sin cochon de lait po’boy.

Kocken Susan Spicer på Rosedale visar sin cochon de lait po’boy.

Foto: Christian Gustavsson
Tennessee Williams lär ha sagt: ”USA har bara tre städer: New York, New Orleans och San Francisco. Allt annat är Cleveland.”

Tennessee Williams lär ha sagt: ”USA har bara tre städer: New York, New Orleans och San Francisco. Allt annat är Cleveland.”

Foto: Christian Gustavsson
 På franska marknaden finns allt från gatumat till barer.

På franska marknaden finns allt från gatumat till barer.

Foto: Christian Gustavsson
Abigail Gullo är utnämnd till New Orleans bästa mixolog.

Abigail Gullo är utnämnd till New Orleans bästa mixolog.

Foto: Christian Gustavsson
På hyllade restaurangen Coquette lagar kocken Kristen Essig innovativ sydstatsmat.

På hyllade restaurangen Coquette lagar kocken Kristen Essig innovativ sydstatsmat.

Foto: Christian Gustavsson
I fjol var det 300 år sedan fransmännen anlade New Orleans.

I fjol var det 300 år sedan fransmännen anlade New Orleans.

Foto: Christian Gustavsson
New Orleans är berömt för sin färgstarka befolkning och faktumet att man firar allt med festival.

New Orleans är berömt för sin färgstarka befolkning och faktumet att man firar allt med festival.

Foto: Christian Gustavsson
Annons

Det är en typiskt sydstatshet morgon. Solen steker över Central Business Districts skyskrapor och i floden av välekiperade affärskvinnor och -män blandar sig Liz Williams och en väninna. De kliver in i en knökfull kontorshiss och påbörjar en ivrig matdiskussion.

Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons