Så äter vi smartast – svensk – mat året runt
Det smakar bättre. Det är mer näringsrikt. Och det gynnar klimatet. Kocken Rune Kalf Hansen menar att vi ska välja att äta efter säsong – den mest hjärnsmarta dieten för planeten.
Ann-Cathrine Johnsson
Publicerad
Egentligen känns det ganska naturligt. Lätta och skira bladgrönsaker till sommaren och mer robusta kålsorter och rotfrukter under höst- och vinterhalvåret. Men de flesta av oss är vana vid att äta det som finns i matbutiken. Och där finns allt!
Alltså vilar det på konsumenten att ta reda på mer om vad som är i säsong just nu. I takt med att intresset ökat för närodlat dyker sajter upp på nätet som guidar till lokala producenter.
Laddar…