Fredrik Lundberg : ”Välj ett gott vin och allting ordnar sig”

Fredrik Lundberg är en av krögarna bakom hjärtekrogen Babette.
Fredrik Lundberg är en av krögarna bakom hjärtekrogen Babette.

Babette-grundaren kan sippa rebujito från lunch till lunch och skulle gärna dela en flaska La Tâche 1978 med Coco Chanel.

Publicerad
Alamy
Foto: Alamy
Annons
Alamy
Foto: Alamy

Klassisk vin- och matkombination som helt klart är överskattad?
– Välj ett gott vin och allting kommer att ordna sig. Förhoppningsvis sitter du på en bättre restaurang alternativt är hemma hos någon som vet hur man lagar mat.

Är du kinkig vad gäller rätt vin i rätt glas?
– Ja, fruktansvärt kinkig.

Bästa låten till en mogen champagne?
– Något härligt med Serge Gainsbourg.

Om du fick dela en flaska med vem du ville – vem och vad?
– Det får givetvis bli Coco Chanel, jag och en kruka La Tâche 1978 på magnum.

Foto: Alamy

En dryck du inte kan låta bli att halsa?
– Jack & cola, i hopp om att Heaven’s Gate snart öppnar igen.

Vad dricker du när det är ebb i kassan?
– Då hänger jag på jobbet och korkar upp.

Bästa dryck till efterfesten?
– En rebujito på balkongen i gryningssolen. Googla receptet, det här är den perfekta drycken som går att sippa från lunch till lunch.

Vilken dryck skulle kunna döda samma efterfest?
– En rumstempererad amarone.

Du ska fira en vän och har bara Systembolaget att gå till – vad köper du?
– En låda Coors light från Bolis. Passar perfekt till nachos och salsa.

Om du skulle smyga in på en väns restaurang, säg Talldungen, och ta med en flaska vin att bjuda på – vilken?
– En värdig madeira anno 1977. Sedan får jag hoppas på att köksmästarinnorna Fredrika och Malidza slänger ihop en bättre blodpudding. Flaskan delas givetvis tillsammans med ägarinnan Emma, även hon anno 1977.

Missa inte att prenumerera på vårt nyhetsbrev där vi varje vecka tipsar om spännande viner och härliga recept.

Annons
Annons
Annons
Mer från Startsidan
Annons
Annons