Kafferevolutionen som ingen lagt märke till
Thailand och Vietnam är på väg att bli vassa kaffeproducenter – utan att någon märkt det. SvD Mat&resor har träffat pionjärerna bakom den nya kaffevågen.
Jan Ekholm
Publicerad
Rolan Co Lieng går långsamt genom växthuset och inspekterar de gula och karamellbruna kaffebönorna som legat och torkat på nätbäddar i ett par månader. Hon plockar upp några och luktar på dem. Nickar gillande.
– Det är dags att förbättra Vietnams kafferykte och jag tänker göra det genom att odla ekologiska bönor av högsta kvalitet, säger Rolan Co Lieng och serverar en kopp pour over-kaffe gjord på arabicasorten bourbon. Jag gör misstaget att fråga efter mjölk.
Laddar…