Expertens sidbyte: Hade fel om mättat fett i 30 år
7 december | Ökar mättat fett risken för hjärtsjukdomar? Varje dag fram till jul synar SvD forskningen bakom några vanliga påståenden och myter om kost och hälsa.
Henrik Ennart
Publicerad
Fettdebatten har rasat i decennier och delat experterna i olika läger. Redan på 50-talet pekades mättat fett ut som en betydande hälsobov och det är en tanke som till viss del fortfarande lever kvar.
Motstridiga resultat har ibland väckt våldsam debatt men i dag finns det mycket forskning, däribland den så kallade Pure-studien (Lancet 2017) med 135 000 deltagare i 18 länder, som talar för att varken den totala mängden fett i sig eller mättat fett är problemet.