Thomas Steinfeld:Hur ska vi klara oss utan alla kor?

Idag lever mer än en miljard nötkreatur på jorden.
Idag lever mer än en miljard nötkreatur på jorden. Foto: TT

Drömmen om att producera kostnadseffektivt och välsmakande kött på syntetisk väg blir alltmer realistisk. En ny studie sammanfattar de närmast oöverblickbara globala konsekvenserna av en avvecklad djurindustri.

Publicerad
Annons

Tidigare i höst publicerade den kaliforniska tankesmedjan Rethinkx en studie om djurhållningens framtid, ”Rethinking food and agriculture”. Om tio år, påstås det i denna skrift, kommer syntetiseringen av kött och mejeriprodukter att ha kommit så långt att den amerikanska marknaden för köttfärs kommer att ha krympt till en tredjedel av dagens volymer. Marknaden för stek- och grytbitar (”tissue beef”) ska ha minskats med cirka 30 procent, den för mjölk med hela 90 procent. 

Annons
Mer från Startsidan
Annons
Annons