Den nya trendiga maten – insekter
Insekter är den nya trendiga maten som redan serveras på krogar i New York, Amsterdam och Paris. Men den nya rätten surrar runt i ett juridiskt vakuum. Nu ska EU blixtutreda de 16 vanligaste insekterna på tallriken.
Henrik Ennart
Publicerad
Det är inte bara djur som kan utfordras med insekter. I flera EU-länder serveras redan insekter på krogen och det finns även portabla odlingsfabriker till salu för hemmabruk.
Alla nya livsmedel måste godkännas av EU som hittills aldrig tagit ställning till hela insekter, bara delar av insekter. Exempelvis hämtas det e-märkta färgämnet karmin från sköldlusen.