Mårtens gås – utländsk och mer tam än vild
En kanadagås med krås på tallriken till Mårtens afton? Nej, troligen inte. Trots att det kryllar av vilda gäss i Sverige så består de flesta gåsmiddagar av importerade tamgäss.
Johanna Cederblad/TT
Publicerad
På måndag infaller Mårten gås, då framför allt södra Sverige doftar av nystekt gås, svartsoppa och ljuvlig äppelkaka till efterrätt.
Förr föddes gäss ofta upp på gårdarna, men numera finns bara ett par gåsfarmar kvar i landet, berättar gåsforskaren Johan Elmberg, professor i djurekologi vid Högskolan Kristianstad.