Ny klimatvarning: Vi bör skippa tre av fyra köttbitar
Vad det blir för mat avgör till stor del vad det blir för klimat. Om forskarna bakom den nordiska uppföljningen på Eat-Lancet-rapporten får bestämma blir det bara en fjärdedel så mycket kött som i dag – och tio gånger så mycket nötter och baljväxter.
Kött till försäljning i en köttdisk i Hötorgshallen.
Mängden grönsaker måste öka och mängden kött måste minska – om det ska vara bra för vår hälsa och planeten.
Amanda Wood är en av nio forskare bakom den nordiska uppföljningen på den globala Eat-Lancet-rapporten.
Dagens matproduktion utarmar jordens resurser på ett ohållbart sätt och är en drivande faktor bakom klimatförändringen. Samtidigt lider fler än tre miljarder människor av antingen över- eller undervikt. För att jordens växande befolkning i framtiden ska kunna förses med mat som är både hälsosam och hållbar för planeten kommer det därför att krävas en stor omställning av såväl jordbruket som människors matvanor.
Det konstaterade forskarna som tidigare i år publicerade den omtalade Eat-Lancet-rapporten – den första vetenskapliga sammanställningen av vilken mat som är bra för både människors hälsa och för planeten.