Vinduell - Bubbel
JENS DOLK & MIKAEL MÖLNSTAD PROVSMAKAR BUBBEL
Jens Dolks 5 bubbel
Betyg: 5 av 6Champagne de Castelnau Brut Premier Cru
289:-, Champagne, Frankrike, 90077
Trevlig Champagnedoft med brödighet, bra balans och höstäpplig doft. Yngre smak med lite skalbitterhet och vass citrussyra. Bra matbubbel till syrliga rätter.
Betyg: 5 av 6Henriot Brut Millésimé
522:-, 1998, Champagne, Frankrike, 94828
Fyllig och rund lagrad Champagne med höstäppliga och brödiga toner och syrlighet. Smakrik matskumpa där åldern känns mer som avrundad än unken.
Betyg: 5 av 6De Venoge Brut Blanc de Noirs
319:-, Champagne, Frankrike, 7872
Fyllig och smakrik matskumpa på bara blå druvsorter: pinot noir och pinot meunier. Rund och mjuk doft, smaken mer frisk, äppelskalig och brödig.
Betyg: 5 av 6Champagne de Pompadour Brut
229:-, Champagne, Frankrike, 7395, Mousserande Vin, Torra
Bästa Champagnen under 200 kr. Drickvänlig, lätt sötmogen men fräsch doft. Smakrik i syrlig stil med grapeig eftersmak och bra längd. Perfekt drinkskumpa.
Langlois Crémant de Loire Brut
119:-, Crémant de Loire, Frankrike, 7404
Bra Champagnesubstitut gjort på samma sätt men från Loiredalen. Smakrikt vin med höstäpplighet, citrussyra och mineralton.
Mikael Mölstads 5 bubbel
Betyg: 6 av 6Lachèze Brut
99:-, 2008 Crémant du Jura, Frankrike, 7420
Lite egen med sina soliga äpple hallon toner men ändå med omisskännlig champagne-släktskap som bra syra och brödig, torr avslutning.
Betyg: 6 av 6Jacquart Brut Mosaïque
249:-, Champagne, Frankrike, 7702
Välgjord i en traditionell stil med bra syra, lyxig mousse och brödig äpplighet - gott så det förslår. Tål att skåla in både jul och nyår med.
Betyg: 6 av 6Launois Blanc de Blancs Brut Cuvée Reservée
299:-, Champagne, Frankrike, 7450
För dig som gillar det lite annorlunda. Mycket doft med sin smöriga brödighet och en citrussyrlighet tillsammans med mogna gröna äpplen.
Betyg: 5 av 6Cono Sur Brut
80:-, Valle del Bío-Bío, Chile, 6894
Här är ett prisvärt bubbel med en härlig doft av mogna äpplen och en lite bitig citrussyra. Gör sig bra även till en syrlig förrätt.
Betyg: 5 av 6Montana Chardonnay Pinot Noir Brut Cuvée
99:-, Gisborne, Nya Zeeland, 7859
Åttio procent chardonnay och resten pinor noir ger en äpplig frukt med lite skalbeska och en lång god eftersmak med små goda bubblor.