Enligt sillens lag
Klassresan från fattigmansföda till storhelgernas självklara festmat har gjort sillen till det närmaste vi har en svensk nationalrätt. Utan sill inget julbord, så enkelt är det. SvD berättar historien om fisken som byggde Sverige.
Sillen ska simma tre gånger: i havet, i ättika och i brännvin.
Det talesättet, lite lagom fritt översatt från Petronius välkända Pisces natare oportet, har den Skånska sillacademien ändrat lite i och gjort till sitt stridsrop. Att fiskar ska simma, eller i klarspråk: kräver starka drycker, är en urgammal svensk slutsats. Men detta gäng matglada mogna män har vigt sina liv åt att missionera om just sillen, den svenskaste av alla fiskar.