Nobelmenyn håller hela vägen
En middag att minnas. Årets Nobelmeny visade sig hålla hela vägen fram. Kanske har kocken Andreas Hedlund till och med har skapat en ny tradition med Kalixlöjrom till förrätt – för mer svenskt kan det knappast bli.
Joanna Drevinger
Publicerad
En elegant festmåltid med det nordiska köket och dess råvaror i huvudrollen. Nobelbanketten är en utomordentlig möjlighet att visa upp modern svensk kokkonst. Och visst märks det att årets Nobelkock Andreas Hedlund har fokuserat på den moderna skandinaviska gastronomin – även om han kanske inte tagit ut svängarna. Men detta är väl inte heller rätt forum. Nobelbanketten är ju framförallt en fest för att hylla de som belönats för sina vetenskapliga och litterära insatser till Alfred Nobels minne.