Analys
Premiera grönsaker ger bättre folkhälsa
Stödet för att införa en svensk fettskatt är lyckligtvis litet. Motorn bakom fetmaepidemin är snarare socker och andra snabba kolhydrater. Om staten vill styra matvanorna med priset så borde man premiera färska råvaror. I dag är det dyrare att köpa färska grön- saker än att handla chips.
Henrik Ennart
Publicerad
Danmark har på senare år varit framåt när det gäller att värna folkhälsan och var först i världen att begränsa det livsfarliga transfettet. Men med den nya fettskatten tycks danskarna ha missat det mesta av de senaste tio årens kunskapsutveckling på området.
Länge ansågs fettet vara den stora boven bakom hjärt- och kärlsjukdomar och andra folksjukdomar. Logiken var att fett innehåller fler kalorier per gram än både protein och kolhydrater.