Samarbete mot kvicksilver i mat

Svenska och kinesiska forskare går nu samman för att studera hur man kan förebygga att kvicksilver hamnar i livsmedel.

TT
Publicerad
Annons

”Globalt sett är fisk den största källan för människors upptag av kvicksilver. Nyligen har en kinesisk forskargrupp dock visat att även ris kan vara en stor kvicksilverkälla i delar av Sydostasien”, säger Kevin Bishop vid Sveriges lantbruksuniversitet i ett pressmeddelande.

Kvicksilvret sprids framför allt genom förbränning av fossila bränslen och genom gruv- och industriverksamheter. I mark och vatten omvandlas kvicksilvret till giftigt metylkvicksilver, som sedan når näringskedjan.

Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons