Hälsotrenden ger ny typ av mat
Från torkad bovetecrunch och gurkmejashots till bakterieboostad tedryck. I Årsta pågår en smärre hälsorevolution där entreprenörerna har en sak gemensamt: Mat och dryck med funktion.
Publicerad
Den ena började i ett sjukhuskök i Saltsjöbaden, den andra är inte ens kock, och den tredje kan inte laga mat. Nu utgör Renée Voltaire, Svensk kombucha och Detoxlife centrum för Stockholms hälsosamma mat- och dryckesbubbla också geografiskt. De håller alla till i Årsta. Men vi backar bandet och börjar i ett kök på Brantingsgatan på Gärdet i Stockholm.
För det var där det började, i alla fall för David Amberton. När SvD besökte honom i november 2011 hade han precis skruvat på korken på den första flaskan av det fermenterade teet, kombucha.
Laddar…