Svenska dryckesmakarna som är värda en omväg

De stora skogarna runt Saxå Bruk och Grythyttan är fulla av blåbär och lingon – det vill säga råvaror till fylliga bärviner.
De stora skogarna runt Saxå Bruk och Grythyttan är fulla av blåbär och lingon – det vill säga råvaror till fylliga bärviner. Foto: Reine Hefvelin

Från torr gotländsk gin till Grythyttans fylliga bärvin. De svenska dryckesmakarna är inte bara kreativa, de har också blivit populära turistattraktioner.

Publicerad
Per och Ingunn Fritzell driver Grythyttan Vin där man får prova sig fram bland viner gjorda på blåbär, lingon, hjortron och björksav.

Per och Ingunn Fritzell driver Grythyttan Vin där man får prova sig fram bland viner gjorda på blåbär, lingon, hjortron och björksav.

Foto: Reine Hefvelin
Reine Hefvelin
Foto: Reine Hefvelin
Carl-Jan Granqvist har haft stor betydelse för mat- och dryckes-utvecklingen i Sverige. Han driver idag Saxå Bruk.

Carl-Jan Granqvist har haft stor betydelse för mat- och dryckes-utvecklingen i Sverige. Han driver idag Saxå Bruk.

Foto: Reine Hefvelin
I det gamla kraftverket på Mackmyra Bruk startade Mackmyra sin produktion för drygt 20 år sedan. Idag destillerar man sin gin här.

I det gamla kraftverket på Mackmyra Bruk startade Mackmyra sin produktion för drygt 20 år sedan. Idag destillerar man sin gin här.

Foto: Reine Hefvelin
Mackmyra tillverkar även en egen gin med smak av enbär, hallon och en gnutta koriander

Mackmyra tillverkar även en egen gin med smak av enbär, hallon och en gnutta koriander

Foto: Reine Hefvelin
I en handgjord destilleripanna extraherar Elisabeth Hellström smakerna från färska enbär, älgört, fläder och rosor till gin.

I en handgjord destilleripanna extraherar Elisabeth Hellström smakerna från färska enbär, älgört, fläder och rosor till gin.

Foto: Furillen
Enbären handplockas på heden ovanför hotellet Furillen. Det gäller att ha härdade händer, enarnas barr är vassa.

Enbären handplockas på heden ovanför hotellet Furillen. Det gäller att ha härdade händer, enarnas barr är vassa.

Foto: Reine Hefvelin
Restaurang Furillens långbord lockar ofta till samtal mellan olika sällskap över gin- och ciderglasen.

Restaurang Furillens långbord lockar ofta till samtal mellan olika sällskap över gin- och ciderglasen.

Foto: Reine Hefvelin
Annons

Det var Carl-Janeffekten som förde smålänningen Per Fritzell till Grythyttan. Men det hela började faktiskt i Norge, när Per besökte sin mormor och smakade på hennes bjudsylt. Efter ett år i skafferiet hade hjortronsylten antagit en djup, fyllig smak med toner av torkad frukt. Tänk om man kunde göra ett vin som smakade så här, tänkte Per där i mormors kök. När tankarna, liksom sylten, mognat gjorde han slag i saken.

Grythyttan var redan då en ort med stor gastronomisk entreprenörsanda. I dag driver Per och hustrun Ingunn Grythyttans Vin strax utanför orten och bjuder in besökare som vill veta mer om produktionen till det kryddigt doftande vineriet. De har även utökat sortimentet med fler drycker, som exempelvis rödvinet Jakt, gjort på blåbär och lingon, det vita vinet Björk av björksav och Rosé gjort på vildhallon, rosenrot och äpple.

Annons
Mer från Startsidan
Annons
Annons