Romantiserad bild av naturlig mat

Den mat som är bäst för människan är också bäst för miljön. Det skriver Michael Pollan i en bok som gör upp med industrins tillsatser och processade livsmedel. Framställningen tenderar dock att fastna i en romantisering av andra kulturer och gamla tider.

Publicerad
Annons

Vad som är den rätta kosten för människan är en fråga som debatterats och engagerat människor under lång tid. Vad ska vi egentligen äta för att uppnå optimal hälsa och vad är den naturliga kosthållningen för människan? Många är de som sökt svaret på dessa frågor och somliga anser sig ha funnit det. Företrädare för statliga verk, livsmedelsbranschen och sociala rörelser uttalar sig i frågan liksom näringsfysiologer, dietister, läkare, arkeologer och helt självutnämnda experter. Men väldigt få av dem är sinsemellan överens.

Annons
Mer från Startsidan
Annons
Annons