Våga välja bort det vita mjölet
Våga experimentera med annat mjöl än det vanliga vita som både fiber- och proteinfattigt. Blanda olika sorter eller mal ditt mjöl själv. Här får du koll på olika egenskaper hos olika slags mjöl.
Linda Bakkman
Publicerad
Det siktade vetemjölet är i särklass vanligast och kanske det du spontant tänker på som ”mjöl”. Men med sitt höga innehåll av snabba och lättsmälta kolhydrater och samtidigt ett lågt fiber-, protein- och vitamineralinnehåll så finns det goda skäl att utforska alternativen. Och de senaste åren har mjölsegmentet i butiken vuxit markant och ger oss en uppsjö varianter att välja på med olika smak, användningsområde och näringsinnehåll.
Fullkorn