”Gästerna ointresserade av stärkta dukar”
I år är det 30 år sedan världens första gastropub öppnade. Sedan dess har fenomenet revolutionerat såväl pubmat som brittisk matkultur.
Linda Iliste
Publicerad
För 30 år sedan var det ingen som sökte sig till Londons pubar när hungern slog till. Dit gick du för att dricka, inte sällan generösa mängder i en slätstruken miljö. Ville du äta bokade du bord på restaurang, ofta synonymt med arrogans och dyr nota.
– Vi drömde om att öppna den typ av ställe vi själva skulle trivas på, men hade inte råd att göra det, minns kocken David Eyre.
Laddar…