KommentarNäringsfysiologen
Därför är det hårda brödet en vinnare
Näringsfysiologens bästa | Ljust eller mörkt, hårt eller mjukt, surdeg eller proteinberikat? Här är Linda Bakkmans uppskattade brödguide i repris.
Linda Bakkman
Publicerad
Traditionellt har brödbaket varit en vardagssyssla i var hem, men i dag är bara två procent av brödet vi äter hembakat. Resten produceras i små- eller storskaliga bagerier och valmöjligheterna i brödhyllan är många.