Daniel Berlin är toppkocken från Malmö som nu hittat sitt drömställe ute på landet att servera skånsk mat på. Ett par mil söder om Kristianstad, i en lummigt lantlig miljö serveras det skånsk gås i november, förfinat julbord i december och tanken är att resten av året ska det lagas elaborerade avsmakningsmenyer på lokalt odlad och lokalt skjutna råvaror. Det lilla pittoreska gårdshuset bredvid fungerar utmärkt för helgövernattning.

Daniel Berlin, Diligensvägen 21, Skåne Tranås, www.danielberlin.se, tel 0417-20 300

I årtionden har korsvirkesgården Drakamöllan renoverats försiktigt och pietetsfullt efter hand. Beläget precis vid ett naturreservat, perfekt för höstpromenader - och med ett förfinat rustikt kök som förärats en kokbok - är Drakamöllan en underbar plats för en bekväm långhelg. Den österlenska vintern kan verka bister och blåsig emellanåt, men på Drakamöllan är det värmen och lugnet som råder.

Drakamöllan, Drakamöllans Väg 105, 297 95 Degeberga, www.drakamollan.se, tel 044-35 10 16

Skanör är sedan länge känt för sina gäss, och utan för Gästis finns till och med ett övergångsställe bara för fjäderfäna, i form av gässfötter. Under november får du Skånes kanske mest traditionella gåsamiddag här, naturligtvis med svartsoppa till förrätt och skånsk äpplekaka till dessert. Weekendpaketet är prisvärt och föredrar man annan meny så går det att ordna, kockarna är ambitiösa och prisbelönta. Rummen är ombonade och moderna, i klassisk gårdsmiljö. Närheten till havet och golfbanorna ärheller inte oviktiga detaljer för många besökare.

Skanör Gästgifvaregård, Mellangatan 13, Skanör, www.skanorsgastis.com, tel 040-47 56 90

Längst ner i Skanör, granne med kyrkan och med utsikt över ängarna och havet, ligger ett av Skånes mest diskreta hotell. Gässlingen ser anonymt ut utifrån, men inomhus gömmer sig ett spa, en magnifik utomhuspool och en fantastisk restaurang. Kungafamiljen brukade bo här när barnen var mindre, idag är det en populär pärla för bröllopsgäster. Boka långt i förväg - och glöm inte att låta kockarna ta hand om er minst en kväll.

Gässlingen, Rådhustorget 6, Skanör, www.hotellgasslingen.com, tel 040-45 91 00

Ett av Skånes pampigaste och mest anrika slott erbjuder mängder av olika övernattningsmöjligheter från 1490 kr per person och natt. Vill man jaga, fiska, åka på safari eller spela golf så finns det goda möjligheter till det. Eller bara äta gott och prova champagne efter en stärkande promenad i det vackra landskapet. Häckeberga slott är lätt att ta sig till med både bil och flyg, Sturup är i närheten.

Häckeberga slott, Genarp, www.hackebergaslott.se, 040-48 04 40