Bredvid en brandstation på en folktom gata huserar New York Destilling Company. Vägg i vägg med lokalen finns baren The Shanty – en glasvägg binder dem samman.

Destilleriet, som förser många av områdets barer med gin, tillverkar två sorter: Perry’s Tot som bland annat innehåller honung från vilda blommor och Dorothy Parker som är smaksatt med hibiskus. Enligt Allen Kratz, en av männen bakom baren, är tanken med Shanty att ge barbesökarna insyn i hur innehållet i deras höga glas blir till.
– Idén var att vår lokal skulle skapa diskussioner.

Gänget bakom The Shanty utsågs nyligen till årets hantverkare av Time Out.

Adress: 79 Richardson Street

Hypad tredagarsrestaurang – endast öppen måndag-onsdag – med prisvärd smakmeny (45 dollar). Arton stolar intryckta i Kinfolks designstudio gör inte mycket väsen av sig, men svenske Fredrik Berselius har tillsammans med Richard Kuo lyckats göra sina gäster så nöjda att restaurangen är fullbokad i veckor framöver.

Menyn ändras beroende på vilka lokala råvaror som finns tillgängliga och under vissa veckor serveras exempelvis regnvatten till maten. Under mitt besök står biff bakad i hö, räka med kålrabbi, fetblad och ostron på menyn och till efterrätt serverades kamomillparfait med maräng, havtorn och harsyra.

Frejs sju rätter skvallrar om Fredrik Berselius rötter, och ännu en vecka efter restaurangbesöket lever de ljumma smakerna kvar. Mycket tack vare den perfekta kombinationen.

Adress: 90 Wythe Avenue

– Vi som flyttade hit för tio år sedan har vuxit upp. Vi har tränat våra smaklökar och söker det bästa, men är fortfarande rock’n’roll.
Bartendern Leif Young Huckman beskriver klientelet och konceptet för sin nyöppnade bar Donna. Liksom en majoritet av barerna i området bjuder den på en tidsresa till tidigt 1900-tal.

Vitmålade väggar och snurrande takfläktar är en hyllning till Huckmans karibiska rötter. Romdrinkar och välskakade cocktails som ”smokey peach” med mescal och rökt frukt imponerar.

–Kvalitetskontrollen sker naturligt. Alla som gör något för människorna i närmiljön får direkt veta om det är tillräckligt bra.

Adress: 27 Broadway

Popcornen på biografen Nighthawk är skakade i lime, cilantro och cotijaost. De serveras i en metallskål på ett bord som står mellan dig och din biodejt. På bordet finns en imponerande barmeny med rätter anpassade till filmen du ska se och som du beställer genom att skriva ned dem på en papperslapp som du fäster i bordet och som sedan hämtas upp av en servitris. Med hjälp av lappen kan du även beställa öl, vin och drinkar.

Det är förvånansvärt bekvämt att äta i mörkret. Den vegetariska burgaren är gjord från grunden och serveras med Nighthawks egen ketchup som har en rökig smak. Till efterrätt finns mjölkchokladkaka fylld med salta kringlor.

Nighhawk visar både smala och breda filmer samt har såväl middags- som brunchmeny.

Adress: 136 Metropolitan Avenue

En gigantisk neonskylt med ordet hotel välkomnar. 72 rum utspridda på åtta våningar ska enligt ägaren Andrew Tarlow reflektera den internationella kulturhub som Williamsburg på kort tid förvandlats till. När jag påpekar att den omsorgsfullt inredda byggnaden även skulle platsa på Manhattan tas det som en förolämpning. Det är nämligen viktigt att hotellet känns Brooklyn.

Rummen har hårda cementgolv och fönster från golv till tak som visar Manhattan på håll. Råa timmertak skvallrar om byggnadens fabriksdagar, medan minibaren – fylld med hotellrestaurangens gourmetglass – passar dagens finsmakare.

På Reynards, restaurangen som är utrustad med vedugn, använder man lokala råvaror och anpassar menyn efter dessa.
Brooklyn-vinkeln gäller även annat, exempelvis bor alla som jobbar på hotellet i området. Enligt platschefen Peter Lawrence finns det två typer av hotell – de där personalen agerar enligt manus och de där de är personliga.

Hotellet är dock inte fritt från Manhattan-fasoner, utan väljer vilka som får ta hissen till fjärde våningens glamorösa terrassbar.

Adress: 80 Wythe Avenue