Intill stadsdelen Fatihs kvartersmarknad Kadinlar Pazari finns flera enkla matställen, till exempel Bahçivan Ocakbasi (Besir Bahçivan) som dukar upp med ett stort urval träkolsgrillade kebaber och fenomenala Siirt Pilav som påminner om en stor krustad och är fylld med kyckling, ris och korinter. Adressen är Itfaiye Caddesi 41/1.

Allt sedan 1945 har klassiska Refik glatt sina gäster med mezes, grillade kötträtter och anisbrännvinet raki. Charmig, lite småbohemisk restaurang med suverän turkisk mat och stark Istanbulkaraktär. Adressen är Sofyali Sokak 10 som bara ligger ett par stenkast från Istanbuls livligaste affärsgata, Istiklal Caddesi, och tunnelbanan vid Tünel.

Nära Istiklal finns också populära Haci Abdullah som i drygt ett århundrade serverat exempelvis lamm, köfte och mustiga grytor på aubergine. Adressen är Sakizagaci Caddesi 9 a, vilket betyder gångavstånd från exempelvis Taksimtorget.

Ta trapporna upp från den egyptiska kryddbasaren och ni når det gamla, fina Pandeli där bland annat fisk och lamm serveras i ett svalt lugn inför väggar klädda med blåmålat kakel. Adressen är Misir Çarsisi, Eminönu.

Här några bra sajter om Istanbul i allmänhet och restauranger i synnerhet.

Refiks sajt har bara text på turkiska, men matbilderna avslöjar ändå vad som väntar.

Pandeli visar också valda delar av menyn via foton.

På Haci Abdullah hittar ni meny på engelska liksom info om restaurangens historia.

Time Out Istanbul har också massor av tips på restauranger och kaféer i stan.

På Istanbul.com hittar ni alltifrån turistinfo till evenemangstips i Turkiets största stad.