Vid halvårsskiftet trädde ny livsmedelslagstiftning i kraft. Nu har kommunerna börjat tillämpa bestämmelserna. De tiotusentals människor som bakar bullar och bröd som säljs vid kyrkkaffet, basaren eller i andra ideella sammanhang, undrar nu om de kanske inte får fortsätta med det.

Sveriges nya livsmedelslag tar avstamp i gemensamma EU-bestämmelser. Men EU-kommissionären Margot Wallström konstaterade i går att unionens hälsoregler inte lägger några hinder i vägen för hembakta bullar. Och kristdemokraternas Maria Larsson påpekade att de nya, striktare EU-reglerna inte omfattar kyrkor, skolor eller bymarknader. Men i Sverige tycks myndigheterna vara inställda på att gå hårdare fram.
Informationen från Livsmedelsverket är tydlig: ”I livsmedelslagstiftningen finns det ingen undre gräns – all mat som säljs eller skänks till konsument ska vara säker och det är säljaren som ansvarar för att det är så.” Det innebär att ideella och kyrkliga föreningar måste uppfylla samma krav på att maten är säker som andra verksamheter: ”En restaurang eller ett café som drivs av en ideell förening omfattas därmed av samma krav som ett privat företag med samma verksamhet.”

Kommunen är den kontrollmyndighet som avgör i vilken mån en verksamhet ska omfattas av livsmedelslagstiftningens olika krav. Den risk verksamheten kan medföra blir avgörande för vilka delar av lagstiftningen som måste uppfyllas.
Hur stränga kommer kommunerna att vara? Det är inte lätt att veta, men många föreningar och samfund har anledning att ställa frågan. Göran Pettersson, generalsekreterare i Forum för frivilligt socialt arbete, varnar för att en viktig del av finansieringen av svenskt föreningsliv hotas.
Hygien och säkerhet är viktiga saker i livsmedelsbranschen. Men med jakten på frivilliga bagare lägger sig ett löjets skimmer över lagstiftningen. Så här kantiga får myndigheterna inte vara. Något som aldrig har varit ett problem tycks nu ha blivit det.
Forum för frivilligt socialt arbete efterlyste i går besked av regeringen: ”Var finns alla de som har drabbats av de hembakta bullarna? Var ligger de och kippar efter andan?”

Fortsätt att baka bullar, säger Margot Wallström. Hon vet att svenska myndigheter inte får sätta sig över EU-rätten. Men också regeringen borde bidra till att skapa klarhet i vad som gäller.
SvD