et slängs tusentals ton mat från våra matbutiker, skrev SvD igår. Anledningarna är framför allt att konsumenterna ratar kantstötta grönsaker och färskvaror med kort datum, samt att butikerna gör för stora beställningar för att inte riskera att få slut på en vara, med utgånget bäst före-datum som följd.

Elin Andersson, student vid Sveriges Lantbruksuniversitet och en av de som utfört undersökningen på uppdrag av Konsumentföreningen Stockholm, menar att konsumenterna måste tänka om och inte leta i hyllorna efter ett avlägset bäst före-datum när maten ska ätas samma dag.

I viss mån är problemet förstås brist på kunskap hos konsumenterna. Enligt en annan undersökning som Konsumentföreningen Stockholm har utfört svarade en tredjedel av deltagarna att utgånget bäst före-datum var en viktig orsak till att de slängde mat. Men ”bäst före” betyder inte ”ruttet efter”.

Svenska regler för livsmedelshantering är så strikta att bäst före-datumet sällan har någon reell koppling till matens hållbarhet. Det är alltså även ett byråkratiproblem. När flera Ica-butiker avslöjades med att mala om köttfärs och sälja det som färskt var upprördheten stor. Det stora sveket var dock oärligheten. Köttet var ju inte dåligt. Hur länge Ica-butikerna höll på med ommärkningen av köttfärsen är oklart, men det kom inga rapporter om att någon blivit magsjuk av dålig köttfärs.

Korta bäst före-datum ökar matavfallet, oftast utan någon egentlig konsumentnytta.

Om maten ser okej ut, inte luktar dåligt och inte smakar dåligt, är den inte dålig. Oavsett vad bäst före-datumet säger.