Vilken mat slänger vi mest av?

Mest grönsaker samt potatis, ris och pasta. Vi slänger något mindre kött och fisk, vilket är bra eftersom kött och fisk ger den största miljöbelastningen.
Tillagad mat slängs oftare än råvaror. Bröd och bakverk hamnar ofta i soptunnan.
Rester på tallriken toppade sopligan i en brittisk undersökning. Ett tecken på att man tar för stora portioner. Tillagad mat som blivit över och rester i öppnade förpackningar slängdes också ofta.

25 april 2007 kl 06:49, uppdaterad: 27 september 2007 kl 18:12

• Vet vi hur mycket som slängs?
Osäkerheten är stor. De flesta forskare tror att mängden
underskattats.
Olika myndigheters uppskattningar av hur mycket mat som konsumeras i Sverige per år spänner från åtta miljoner ton till 16 miljoner ton!
En grov uppskattning, som upprepas i studier från flera länder, är att hushållen kastar bort 20–30 procent av den inköpta maten. Ungefär hälften utgörs av ben, skal och andra mer eller mindre oätliga delar.
En brittisk uppskattning som hamnade på nivån 30 procent hade dock inte vägt in att en tredjedel av de brittiska hushållen även komposterar organiskt hushållsavfall.

• Varför slänger vi så mycket mat?
• Vi hinner inte äta upp maten innan bäst före-datumet gått ut. Därefter litar vi mer på märkningen än på våra egna sinnesintryck.
• Vi lockas av reklamerbjudanden och köper mer mat än vad vi behöver.
• Vi lagar för mycket mat och tar inte hand om resterna.
• Vi förvarar maten fel, exempelvis i för varma kylskåp.
• Barnen är kinkiga och vill inte äta upp. Dessutom tjatar barnen till sig favoriter i butiken som aldrig äts upp.

• Hur ska jag undvika att slänga mat?
• Gör en inköpslista i förväg. Kontrollera vad som saknas innan du handlar, undvik
impulsköp.

• Undvik storförpackningar och mängdrabatter.
• Kontrollera bäst före-datum när du handlar.
• Förvara maten på rätt sätt. Mycket går att frysa in.
• Ta vara på resterna. Lär dig recepten som dina mor- och farföräldrar tog för givna.
• Skrapa ur förpackningarna.

• Hur påverkas miljön av matsvinnet?
Om 20 procent slängs innebär det att 7,5 procent av den svenska åkerarealen producerar för slaskhinken.

En försiktig bedömning i en rapport från Naturvårdsverket är att hushållen slänger en halv miljon ton fullgod mat i soporna per år. Omräknat ger det en miljöpåverkan som motsvarar energiförsörjningen i en svensk småstad.
Maten svarar för 25–30 procent av hushållens miljöpåverkan. Av detta svarar transporterna för 20–30 procent.

• Bryr vi oss om detta?
Nej. En brittisk rapport visar att bara 10 procent erkände att de slänger mycket eller ganska mycket mat.