Vd:n äter på natten

Mustafa Tümtürk är vd och ägare till ett bageri och flera brödbutiker i Stockholm. Ramadan är för honom en strikt fasteperiod. Efter gryningen varken äter eller dricker han förrän vid, iftar, måltiden som bryter fastan på kvällen.

–Det är en tålamods­månad, man lär sig att behärska sig, säger han.

Viktiga arbetsuppgifter sparar han ibland till kvällen, då han är mätt och orkar lite mer. Fastan påminner både om den egna kroppens begränsningar och om andras lidande. Men ramadan innebär också förnyelse och umgänge, säger han.

–Det blir en lite mer andlig månad. Och mer social, eftersom man ofta bjuder in eller blir bjuden till fastebrytningsmål­tiden.