En kartläggning gjord av tyska Bundesinstitut für risikobewertung, BFR, visar att vanlig mat med vallmofrön kan ge morfindoser som är större än vad som ges oralt för smärtlindring inom sjukvården.
Så höga doser kan, enligt BFR, orsaka hela skalan av biverkningar som illamående, kräkningar, huvudvärk, andningssvårigheter och hjärtklappning. Upprepad konsumtion av vallmofrön kan vara beroendeframkallande.
En orsak till att halterna av opiater ökat i vallmofrön misstänks vara att många producenter gått över till nya skördemetoder.
Ett fåtal brödskivor med vallmofrön kan dessutom bidra med så mycket morfin att det ger utslag i de drogtester som används av många av landets företag och myndigheter, inom missbrukarvården och exempelvis på kriminalvårdsanstalter.
–Vallmofrön kan definitivt ge utslag i drogtester. Det är väl visat. Vi har till och med ett dokumenterat exempel från det här laboratoriet där det räckte att äta en enda skiva långfranska, säger Tomas Villén, kemist på Huddinge sjukhus.
Han påpekar att de större laboratorierna noggrant brukar informera beställarna om felkällan.
–Det är viktigt att det görs en riktig tolkning av provresultaten. Det förekommer nog drogtester på marknaden som inte görs enligt konstens alla regler, säger Tomas Villén.
Rapporter har förekommit om personer som exempelvis anser sig ha blivit av med jobbet på grund av felaktiga provresultat.
–Vallmofrön är ett problem för drogtesterna, och på sikt hoppas vi kunna gå över till andra testmetoder som inte har den här felkällan, säger Tomas Villén.
Tyska myndigheter började undersöka saken sedan ett spädbarn i april 2005 blivit förgiftat av hemmagjord välling gjord på ett gammalt recept. Barnet hade förlorat medvetandet och led av andningssvårigheter och visade även andra tecken på opiatförgiftning. Ett urinprov avslöjade höga halter av både morfin och kodein.
Provtagningar på vallmofrön visade att halterna av morfin kunde variera rejält mellan olika partier. I en undersökning av 45 olika partier som inhandlats i Bayern varierade morfinhalten från 4 mikrogram per gram till 330 mikrogram per gram.
BFR:s genomgång av olika internationella provtagningar visade att morfinhalten i blå vallmofrön kunde variera från 0,1 mikrogram per gram till 620 mikrogram. Svarta eller blå vallmofrön hade oftare höga halter, men enskilda prover på ljusa vallmofrön innehöll upp till 450 mikrogram per gram. Myndigheten har nu infört ett provisoriskt gränsvärde på 4 mikrogram morfin per gram frön.
–Det stora problemet med vallmofrön är att de ger utslag i drogtester. Det är viktigt och där krävs det stor vaksamhet. Risken för förgiftning har vi däremot bedömt som liten och vi har inte drivit frågan, säger Ulla Beckman Sundh, toxikolog på Livsmedelsverket. Hon pekar bland annat på att det i Centraleuropa är vanligare med maträtter som innehåller mycket vallmofrön.
En reglering av vallmofrön har diskuterats inom EU:s livsmedelsmyndighet, EFSA, och frågan ännu inte avgjord.
Orsaken till att halterna av opiater ökat i vallmofrön misstänks vara att många producenter gått över till nya skördemetoder där frökapseln skördas hel. Opiaterna finns nämligen i en vätska som omger fröna inuti frökapseln. Vid traditionell skörd skakas fröna ut och sköljs av och då försvinner även merparten av opiaterna. Även mognad och skördetid på dygnet spelar in. Halterna tycks vara högre i vallmofrön från bland annat Australien.
