Nu på vintern trivs Olle Linders ekologiska grisar bäst inne i höet och nöjer sig med kortare turer utomhus. Men från maj till oktober betar de på åkrarna där de kan söka skydd i små hyddor eller svalka sig i ett gyttjebad, när andan faller på.

– Det är otroligt tillfredsställande att föda upp grisar på det viset. Dessutom går deras gödsel direkt tillbaka till jorden. Det växer så det knakar på de åkrar där grisarna gått, säger Olle Linder, som fött upp Kravgrisar sedan 1989.

Men i fortsättningen blir det svårt för konsumenterna att hitta Kravgrisar i butiken. Scans beslut att sälja allt ekologiskt kött endast under namnet ”Scan ekologiskt” har slagit ned som en bomb bland uppfödare och detaljhandlare. Beslutet gäller även nötkött, men får störst betydelse för fläsket.

Scan står för 90 procent av allt fläsk som slaktas i Sverige. Men i de gröna tråg som kunderna associerar till glada och bökande utegrisar kan det nu lika gärna ligga kött som producerats enligt de lägsta gemensamma minimikrav som EU-länderna lyckades komma överens om 1995. De reglerna medger visserligen tid för djuren i friska luften, men bara på en liten cement- platta.

– Det är ganska stora skillnader när det gäller djuromsorgen, inte minst för utevistelse, men det saknas också slaktregler för EU-grisarna, säger Icas miljöchef Kerstin Lindvall, som är starkt missnöjd med Scans beslut.

Tidigare har Ica angett att råvaran kommer från Krav-upp­födare. Det blir inte möjligt i år.

Coops miljöchef Mikael Robertsson påpekar att det är Krav-uppfödarnas arbete som gjort att konsumenterna förknippar en ekogris med utevistelse och god djuromsorg och att det knappast blir lättare att rekrytera nya uppfödare om denna goodwill utnyttjas för att sälja produkter som håller lägre standard.

– Genom de avtal vi tecknat kan vi garantera att årets svenska ekoskinkor kommer från Krav-grisar, men inte nästa års. Kunderna måste själva kunna välja vad de vill köpa.

Vid ett seminarium vid Lantbruksuniversitetet i Ulltuna för en vecka sedan pekade Billy Stridh, som ansvarar för Scans inköp, på svårigheterna med att öka den svenska uppfödningen.

– Vi har bjudit in alla lantbrukare söder om Dalälven till möten för att locka dem att bli uppfödare, men utan att lyckas.

Med sin nya strategi räknar Scan med att det redan 2009 föds upp 9000 EU-ekologiska grisar i Sverige mot cirka 18000 Krav-grisar. Billy Stridh menar att det inte får skilja för mycket i pris mot konventionellt fläsk.

– Vi ska surfa på trenden och inte försöka övertyga konsumenterna om vad de vill ha. Med ökade volymer blir det lättare att göra ekologiska charkvaror och ta vara på hela grisen. Det är en förutsättning för en bättre eko-nomi.

Kravs tillförordnade vd Pia Hög­ström delar inte uppfattningen:

– Det är väldigt konstigt om kunden just inom kött inte ska kunna välja mellan olika kvaliteter. Vi vill inte svartmåla andra, EU-ekologiskt är näst bäst och svensk konventionell uppfödning är bättre än det mesta som importeras, men vi måste kunna lyfta fram Krav-köttets fördelar.

En sammanställning från Krav visar på totalt 400 skillnader mot EU-ekologiskt. Ofta rör det sig om detaljer, men sammantaget påverkar de djurens hälsa. Även miljön påverkas liksom reglerna vid transport och slakt.

Krav anser att uppfödare av EU-grisar inte kontrolleras lika hårt som Krav-producenterna. Anna Pettersson på Jordbruksverket menar dock att det inte är något fel på själva kontrollen som sköts av två certifieringsföretag. Däremot håller hon med om att EU-reglerna inte alls är lika detaljerade som Kravs regler.