Årets midsommarbuffé blir dyrare än vanligt. Högst upp på prislistan ligger grönt och frukt medan grillbiffar, ost och knäckebröd också gräver ett större hål i plånboken. En bov i dramat är de stigande matpriserna, men det finns fler.

– Det är en oroväckande utveckling. Men allt är inte betingat av till exempel ett ökat köttätande. Många affärer kan också passa på att höja priserna eftersom man ser att de stiger över lag, säger Jan Bertoft generalsekreterare på organisationen Sveriges konsumenter.

Midsommarbordet kan alltså bli en dyr affär. Sillunch och nubbe brukar inleda firandet, gärna i kombination med smårätter som köttbullar och smör, ost och knäckebröd. Hos vissa fantaster har även lax och ägg en självklar plats. Men medan prisen på sill stigit marginellt har priserna på lax, sallat och tomat skjutit i höjden. Även den traditionella knäckebrödsmackan med Västerbottensost har stigit i takt med världsmarknadspriserna.

Efter sillunchen väntar middagen som ofta består av grillat. Även nöt- och griskött har blivit dyrare sedan i fjol, liksom starkölen som höjts med 8 procent. Men trots den dystra prognosen och de stigande priserna handlade svenskarna som vanligt. På Hemköp mitt i centrala Stockholm bunkrade glada midsommarfirare sill, dill, gräslök och nypotatis under gårdagen.
– Det kanske har blivit litet dyrare men mig påverkar det inte i samma utsträckning, säger Linn Kirkholt från Älvsjö som planerade inför dagens midsommarfest.

De högre priserna slår särskilt hårt mot låginkomsttagare och svaga grupper som pensionärer, studenter och ensamstående föräldrar. Skenande livsmedelspriser gör att hushållens andel av matutgifterna riskerar att öka. Men trots det dyrare midsommarbordet är det inte många som vill vara utan sill och jordgubbar.

– Nej, det hör till och är det midsommar och fest kanske man inte bryr sig lika mycket om vad det kostar, säger Linn Kirkholt.