Därför är det viktigt att svenska myndigheter kontrollerar vattenkvaliteten för parasiter i samma utsträckning som för bakterier, anser han.
- Jag förordar ökad vaksamhet. Det krävs ökade kontroller av vattnet och att man har filtersystem i vattenreningsverken som tar parasiter, säger han.
Utbrottet av vattenburen smitta i Östersund är det hittills största i Sverige, enligt Barragan. Ett av de största internationella utbrotten inträffade i Milwaukee i USA 1993. Då insjuknade 400 000 personer på två månader.
Antonio Barragan tror att importen av livsmedel kommer att leda till ökade smittorisker även i Sverige.
- Med tanke på att det kommer in så mycket sallader från Kenya och Nicaragua tror jag att vi kommer att se en ökning av parasiter. Då är det viktigt att ha mental beredskap så att man reagerar snabbt vid ett utbrott. Man behöver inte alltid först utesluta att det är bakterier eller virus innan man börjar fundera på parasiter, säger han.
Tidigare i dag bekräftade ansvariga på Östersunds kommun att parasiten Cryptosporidium har hittats i det kommunala vattnet. Parasiten har hittats både i det ingående vattnet till vattenverket och det utgående från vattenreningen, enligt Jari Hiltula, miljöchef i Östersunds kommun.
Vad som har orsakat föroreningen är dock okänt.
- Vi har hittat höstacken. Nu jobbar vi stenhårt med att hitta nålen, säger Jari Hiltula.
Kommunen ger fortsatt rådet till Östersundsborna att koka sitt vatten.
Cryptosporidium kommer från avföring från djur och det är sannolikt ett läckage av avloppsvatten som ligger bakom smittan.
- Vi letar aktivt efter källan. Vi ser också över beredningsstegen - hur man renar vattnet - för att se om något går att göra bättre, säger Rickard Jonsson, chef för vatten och avlopp i Östersunds kommun.
Inga brister har hittats i det kommunala nätet, enligt Jonsson.
Fortfarande får sjukvården in rapporter om personer som har smittats med magsjuka. Hittills har dock ganska få sökt sjukhusvård, uppger smittskyddsläkare Micael Widerström.
Närmare 2 000 Östersundsbor har hittills anmält till kommunen att de drabbats av magsjuka, enligt SR Jämtland.
Mellan 3 000 och 9 000 befaras ha smittats av parasiten. Det skulle i sådana fall vara andra gången det händer i Sverige.
50 000 personer i Östersundstrakten har kommunalt vatten. Cryptosporidium orsakar svår magsjuka.
Varje år inträffar mellan tre och fyra fall av vattenburen smitta i Sverige, enligt Livsmedelsverket. Variationerna är dock stora mellan åren - från noll ett år till tolv ett annat, uppger Torbjörn Lindberg, statsinspektör vid myndigheten.
Utbrottet i Östersund tillhör de största under de senaste 35 åren, enligt Torbjörn Lindberg.
Klimatförändringarna kan dock leda till ökade risker för vattenburen smitta i framtiden, tror han.
